Peste pane cu sos de usturoi

Ingrediente:
*peste(ce specie dorim si cata cantitate vrem)(am facut macrou,cca 1,200kg)
*1 ceasca faina de porumb
*1 ceasca faina grau
*2 oua
*cimbru, *secretul gustului, *sare, *piper
*ulei pentru prajit
*usturoi
*zeama de lamaie
*2linguri smantana
Pestele se curata,se spala,se portioneaza

Se amesteca faina de porumb cu cea de grau cu sare si piper,pe o farfurie,prin care se va da pestele.

Intr-un castron batem ouale cu putin secretul gustului,cimbru si adaugam putin lapte,cca 2 linguri, ca sa diluam oul.

Pestele,care trebuie sa fie umed(pentru a se prinde amestecul de faina bine) se da prin faina si apoi prin ou,dupa care se pune la prajit in tigaia cu ulei incins.

Cand s-a prajit bine, este auriu, il scoatem intr-un vas pe servetel(sa se absoarba uleiul).

Pregatim sosul de usturoi:curatam usturoiul(o jumatate de capatana sau depinde cat de mult ne trebuie),il tocam, il batem cu sare,apoi il frecam cu putin ulei pana ia consistenta de maioneza;adaugam smantana,zeama de lamaie si gata sosul

Mod de servire: cu mamaliguta calda si sosul de usturoi

Spor ! si...s-aveti pofta!

Salata de paste cu ton

Ingrediente:
*400 g paste(spirale,melci,panne,dupa preferinta)(eu am folosit panne)
*2 conserve de ton in ulei(sau suc propriu)
*2 cepe potrivite rosii(se poate si alba)
*3 rosii potrivite
*25g unt
*100g telemea de vaca foarte slab sarata
*jumatate legatura patrunjel verde
*oregano, *busuioc, *menta verde(optional), *sare, *piper
*1 lingurita de secretul gustului
*ulei de masline(daca mai e nevoie si tonul nu e in ulei)
*zeama de lamaie(dupa gust)
Preparare: Se pun 2l apa la fiert cu 2linguri de ulei si 1 lingurita sare, plus una de secretul gustului(gaina).Cand apa da in clocot se pun pastele si se fierb dupa timpul indicat pe punga sau cutie.
Cand sunt gata fierte, pastele se scurg de apa si se trec pe sub jet de apa rece pana se racesc bine si nu se mai prind intre ele
Le lasam sa se scurga si intre timp curatam ceapa,o spalam,o taiem pestisor,punem tigaia la incins cu 25g unt,cand s-a topit untul, punem ceapa in tigaie, presurand un praf de zahar si unduim pana se inmoaie bine ceapa
.
Intr-un castron amestecam tonul,cu tot cu ulei (daca e ton in ulei),rosiile taiate pestisor,telemeaua de vaca taiata fasii,patrunjelul tocat marunt si ceapa, dupa ce s-a racit.

Apoi, adaugam pastele scurse si racite, punem condimentele(busuioc,oregano,menta) zeama de lamaie si ulei de masline(daca mai trebuie); potrivim de sare si piper dupa gust si amestecam. Aranjam in farfurii si se serveste.
Spor! si... s-aveti pofta !
Tips: se poate face o maioneza mai usoara(reteta la sosuri) si se aseaza langa salata,pentru cine vrea si ii place :)

Fasole prajita cu kaizer si pastrama

Aveam de gand sa fac o reteta de post...dar ...pana la urma am adaugat si ceva "de frupt".Asa ca iata ce a iesit; avem nevoie de :
*300g fasole(eu am folosit alba cu bob mare)
*200g kaizer
*150g pastrama
*1 morcov potrivit
*2 cepe potrivite
*2-3 ardei grasi colorati(sa iasa frumos colorata)
*200ml suc de rosii sau 2 linguri pasta de tomate
*boia de ardei dulce (iute ,daca preferati mai picant)
*cimbru *busuioc *marar *patrunjel(verde de preferat,are alta aroma)
*2-3 catei usturoi
*sare *piper
Preparare: Se fierbe fasolea,in mai multe ape,adica da 2-3 clocote intr-o apa,scurgem fasolea,punem alta apa si de data asta punem o lingurita de sare si un vf de cutit de bicarbonat de sodiu(nu e obligatoriu,e bun ca sa nu te balonezi si de obicei se pune la fasolea care fierbe greu)
Dupa ce am fiert fasolea(bobul sa ramana ferm,sa nu se sfarame) tai ceapa si o calesti in putin ulei,numai cat sa devina aurie,adaugi morcovul curatat si dat prin razatoarea mare,ardeiul taiat ,pui putina sare si mai amesteci pana se inmoaie morcovul si ardeiul.Adaugi cu paleta de spumuit fasolea si pui din apa in care a fiert doar cat sa o cuprinda(daca nu o vrei prea apoasa si vrei sa iasa mai scazuta,daca nu, pui un pic mai mult din apa). Tot acum adaugi si condimentele:cimbru,busuioc,marar-cate o lingurita din fiecare si lasi sa dea vreo 2 clocote. Intre timp prajesti intr-o tigaie cu un strop de ulei kaizerul si pastrama taiate felii (cuburi daca vrei).Cand sunt gata rumenite le adaugi in oala cu fasole,tai usturoiul marunt si il adaugi la fiert.Pui si sucul de rosii sau bulionul,o lingurita de boia de ardei, vezi de sare si piper cat mai trebuie si mai dai un clocot,apoi opresti focul. Presari o jumatate de legatura de patrunjel verde tocat(depinde cat e de mare legatura) si apoi se poate servi. Arata cam asa
Mod de servire: Cu patrunjel verde tocat pe deasupra, cu muraturi de orice fel, cu paine sau mamaliguta calda
POFTA BUNA si s-aveti spor!
Tips:reteta merge foarte bine facuta cu carnati in loc de kaizer si pastrama sau chiar fara carne[si atunci e de post :) ]